Опис

Какао-порошок – це продукт переробки бобів какао. Алкалізованний какао-порошок виготовляється з какао-продуктів в процесі обробки лужними солями. Такий процес обробки поліпшує смак, колір і аромат какао. Алкалізованний какао-порошок в порівнянні зі звичайним має більш темне забарвлення, меншу кислотність, більш тонкий помел і добре розчиняється в воді. Алкалізованний какао-порошок застосовується для виготовлення шоколадних виробів і глазурі, шоколадного масла і морозива, а також для випічки кондитерських виробів і начинок цукерок.